Ma quindi... in cosa consiste la mantecatura?

Questa tecnica consiste nell'incendiare inizialmente la parte alta della forma di formaggio con dell'alcool per far si che il formaggio inizi a sciogliersi, dopodichè la pasta appena cotta verrà posta al centro della forma, mescolando, il calore della pasta permetterà lo scioglimento del formaggio, quest'ultimo poi andrà quindi ad amalgamarsi perfettamente alla pasta che verrà servita sulle vostre tavole!

KèVenerdì 16 Febbraio Mantecatura in forma di formaggio

Pasta e Patate contro Pasta Cacio e Pepe

Su grande richiesta, proprio come il precedente KeVenerdì eccoci ritornati a celebrare due grandi classici rispettivamente della cucina Napoletana e della cucina Romana ricette legate alle antiche tradizioni culinarie di due città favolose, 

Abbiamo quindi riproposto per questo KèVenerdì un confronto tra questi meravigliosi piatti, la preparazione avverrà in terrazza dove si potrà assistere alla Mantecatura in forma di formaggio, rispettivamente saranno presenti due forme, la prima di Parmigiano Reggiano DOP per la pasta e patate, la seconda di Pecorino Romano DOP per la cacio e pepe, ti aspettiamo, ricorda di prenotare il tuo tavolo!

Si mangia, si ride e soprattutto... CI SI DIVERTE!
 
EventoMenu Degustazione
Data16 Febbraio
Band/Artista--
MenuAlla carta
Costo partecipazioneNessuno

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