Nel cuore della tradizione culinaria italiana, la Mozzarella di Bufala Campana rappresenta un tesoro di sapore e qualità inconfondibili. Noi di Kè Eat a Gaeta, dopo un'attenta selezione, abbiamo deciso di affidarci alla qualità della Mozzarella di Bufala del MiniCaseificio Costanzo di Caserta. Ne abbiamo già parlato a proposito delle farine del Molino piantoni, la nostra decisione non è casuale, ma frutto dell'impegno costante nel selezionare le eccellenze italiane come materie prime per i nostri piatti.
La storia del MiniCaseificio Costanzo
Il Minicaseificio Costanzo ha le sue radici in una tradizione casearia che risale a oltre un secolo fa. Situato nelle verdi campagne di Caserta, questo piccolo gioiello della produzione casearia italiana ha sempre puntato su uno standard di eccellenza.
La famiglia Costanzo ha mantenuto inalterata la ricetta originale della Mozzarella di Bufala Campana, tramandata di generazione in generazione, prestando la massima attenzione a ogni singolo dettaglio del processo produttivo. Il risultato è una mozzarella di bufala che si distingue per la sua freschezza, il gusto pieno e la consistenza inconfondibilmente cremosa.
L'Eccellenza della mozzarella di bufala del minicaseificio costanzo
La qualità superiore della Mozzarella di Bufala del Minicaseificio Costanzo è dovuta a una combinazione di fattori. Prima di tutto, le bufale da latte sono allevate nel rispetto dell'ambiente e del benessere animale, nutrite con foraggi selezionati e allevate in spazi ampi e salubri.
Il latte, ricco e nutriente, viene poi lavorato seguendo metodi artigianali che mantengono intatte le sue proprietà organolettiche. Il processo di produzione, rigorosamente a mano, permette di ottenere una mozzarella di bufala dal gusto intenso e dal profumo delicato.
Proprio per questi motivi, nel 2022 il MiniCaseificio Costanzo ha ricevuto l’ambitissimo riconoscimento di Gambero Rosso nella rassegna Top Italian Food. L’azienda a conduzione familiare di Lusciano ha superato la concorrenza e ha vinto il riconoscimento di “Miglior Mozzarella dell’Area Casertana”.
Perchè abbiamo scelto il Minicaseificio Costanzo
Il segreto sta nel suo nome, che può sembrare restrittivo, ma in realtà è il punto di forza di una strategia che ha ottenuto i migliori risultati possibili. “Mini” sta per poco, quindi più sicurezza, più garanzia di qualità. Il segreto dell’azienda è nel controllo meticoloso della linea di produzione, nel rispetto di tutte le norme igienico-sanitarie, nell’esperienza dei maestri “casari”, nell’essere, la mozzarella, ancora mozzata a mano come si faceva una volta.
La nostra Bufalotta
Ti va di provarla?
Un'altra eccellenza italiana in tavola che puoi provare nella nostra pizza Bufalotta:
Un'esplosione di sapori unica, la cremosità della mozzarella di bufala del minicaseificio costanzo accompagnata dal profumo ed i sapori dei pomodorini del piennolo del vesuvio.
Ti aspettiamo 🙂
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