Benvenuti nel nostro blog. Come primo articolo abbiamo deciso di partire da uno degli elementi principali ed indispensabili della cucina e, soprattutto, della pizza: Le farine. Per questo motivo, non potevamo che scegliere Molino Piantoni e le sue farine che sono un'eccellenza italiana per la vera Pizza Napoletana.
La scelta di utilizzare solo materie prime di eccellenza italiana è fondamentale per noi, perché vogliamo legare la qualità dei prodotti offerti ad un'esperienza unica, in grado di esaltare i sapori e rispettare la tradizione. La vera pizza napoletana, infatti, si distingue per il sua impasto morbido e leggero, con un cornicione alto croccante e fragrante. Questo risultato non lo si può ottenere se non con l'utilizzo di farine di alta qualità, come quelle del Molino Piantoni.
Tra le differenti farine abbiamo scelto Luce di Grano, una farina con germe di grano ancora più ricca di profumo, gusto, sapore e tutte quelle qualità nutrizionali che la rendono un prodotto di eccellenza. Si distingue dalle altre in quanto, oltre ad avere il gusto "di una volta", contiene tutto il cuore di cereali. Fondamentale è l'elevata presenza di vitamine e sali minerali, che, favorendo la crescita del lievito, rendono l'attività fermentativa più completa e controllata conferendo all'impasto un migliore assorbimento, aerazione e sofficità.
La pizza ottenuta con questa farina avrà quindi profumo, sapore, aspetto e fragranza inimitabili.
fonte: pizzanapoletana.org
Ma chi è il Molino Piantoni? Si tratta di un'azienda italiana con una lunga storia alle spalle, fondata nel 1850 dal signor Piantoni. Da allora, il molino è passato di generazione in generazione, fino ad arrivare ai giorni nostri con i fratelli Piantoni, che continuano a portare avanti la tradizione di famiglia con passione e competenza.
La peculiarità del Molino Piantoni sta nella scelta delle materie prime: solo i migliori grani italiani, coltivati in zone selezionate, vengono utilizzati per la produzione delle farine. Inoltre, il Molino Piantoni utilizza solo metodi tradizionali di lavorazione, con macchinari che rispettano l'integrità del chicco di grano e lo trasformano in farina senza alterarne le proprietà organolettiche.
Grazie a questa attenzione per la qualità, le farine del Molino Piantoni sono considerate tra le migliori d'Italia e sono utilizzate in molte pizzerie di fama nazionale ed internazionale. Siamo orgogliosi di utilizzarle nella nostra pizzeria a Gaeta, perché sappiamo che in questo modo siamo in grado di offrire la vera pizza napoletana, con tutto il suo sapore autentico.
La pizza napoletana è un piatto dal profondo radicamento storico e culturale. La sua origine risale al XVIII secolo a Napoli, dove gli artigiani del campo di San Giovanni a Teduccio, quartiere popolare della città, iniziarono a vendere una specie di pane con aggiunta di pomodoro e formaggio. Questa specialità, molto economica, ebbe subito grande successo tra le classi popolari e divenne presto un simbolo della città partenopea.
Nel corso del tempo, la pizza napoletana si è evoluta e si è arricchita di nuovi ingredienti, ma nella nostra Margherita DOP abbiamo deciso di mantenere la sua essenza originale: un impasto soffice e leggero, condito con pomodoro San Marzano della Mutti, mozzarella di bufala DOP e olio extravergine d'oliva. La vera pizza napoletana, infatti, deve rispettare precise regole imposte dall'Associazione Verace Pizza Napoletana, che ne garantiscono l'originalità e la qualità.
Non ti resta che venire a provarla, ci trovi nella splendida cornice di Gaeta Medievale, ti aspettiamo.
- info@keeat.com
- Luglio 24, 2023
- 2:46 pm
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