Eccellenze Italiane

La nostra Chef Monique vince il concorso Angelo Celletti

Siamo lieti di annunciare che la nostra Chef Monique vince il concorso Angelo Celletti XXII edizione!❤️

Tenutosi il giorno 20 Febbraio alle ore 20:30 presso il "Grande Albergo Miramare"

Organizzazione del concorso e la proposta di Chef Monique

In questa edizione si sono sfidati ben 8 partecipanti chef provenienti da ristoranti limitrofi.
La sfida consisteva nel preparare un piatto utilizzando come ingrediente principale uno a scelta tra Sgombro e Lampuga. Nelle scorse edizioni invece il "Tema" del piatto era a libera scelta, la nostra Chef Monique Alias Monica Giannulli ha optato per una matriciana di lampuga scomposta.

Il piatto vincitore del concorso, ha una preparazione che consiste in:

Amatriciana scomposta di Lampuga

Cappellaccio di pasta di semola fresca ripieno di sugo al pomodoro prezzemolo e basilico, accompagnato dalla lampuga affumicata con legno di faggio e ulivo. La lampuga è stata saltata in padella e la cottura del cappellaccio viene effettuata in un brodo di pesce preparato con le rimanenze della lampuga, in modo da esaltare al meglio il sapore deciso del pesce.

Per ultimare l'impiattamento la nostra Chef Monique ha optato per erba cipolline e fili di peperoncino.

Tutti noi di Kè Eat vi aspettiamo al nostro ristorante per deliziarvi con i nostri piatti, vi aspettiamo!

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